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有一种食材，正在受到全天下人的“狂爱”，尤其在印度被“封神”，印度在国宴上用它迎接列国贵客，以致荟萃国齐字据印度的建议把2023年定为这种食品的“海外年”！

这种食品好像防癌、护心，卵白质含量还很高！在我国，这种食品在超市、市集随地可见，但健康功效却可能被冷漠了！

被印度“封神”的能防癌、护心的王者食材，在我国却司空见惯？！

2023年，印度因为G20峰会通常登上热搜。G20峰会上，印度作为人，给参会的人齐准备了什么食品呢？报说念清醒，印度大家常吃的一种食材成为了二十国集团（G20）峰会晚宴上的主角。据《印度斯坦时报》报说念，在列国结合人就座的贵客桌上，从叶子酥到布丁，不少菜肴齐由这个食材制成，而这个食材即是——小米！

小米在印度有何等受迎接呢？

由印度总统穆尔穆主捏的G20峰会晚宴包含三说念素食餐，代表着“丰充的秋季”。开胃菜是酸奶球和酸辣酱点缀的小米脆片；主菜是菠萝蜜烤饼搭配野生菌菇、小米脆片及咖哩叶炒喀拉拉红米饭，同期佐以巴卡尔卡尼酥饼和孟买驰名的软面包；甜点也包含小米食材，包括泄气豆蔻香气的小米布丁、糖渍蟠桃和香米脆。

印度不光是在国宴上用小米，据《印度时报》报说念，印度总理纳伦德拉·莫迪周日敦促农民将小米作为首选作物，并敕令大家增多小米的食用，以应答该国严重的养分不良问题。

莫迪播送语言中说说念：“印度是天下上最大的小米出产国。因此，让这一倡议取取得手的包袱也落在咱们印度人的肩上。”他还称，全天下对小米的“狂热”正在升温，并追想了荟萃国字据印度的建议批准秘书2023年为“海外小米年”，该建议已被70多个国度罗致。

谈到他个人施行小米的作念法时，莫迪说:“曩昔一段时刻，每当有番邦宾客，每当有国度元首来印度时，我齐奋力安排用印度耕作的小米制作好菜，也即是咱们饮宴上的粗粮。”

众人确定特殊意思，印度为何会如斯深爱小米？它看起来“平平无奇”，为什么连印度国宴齐有通常用到小米呢？原本，小米具有抗癌和保护心血管两大特色，更有多种健康功效！

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抗癌

好意思国国立卫生磋议院发表的一项磋议标明，小米中的一种过氧化物酶（FMBP）对人类结肠癌细胞的滋长具有显赫的扼制作用。

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保护心血管

小米中富含的镁、钙和钾等齐是故意于腹黑的矿物资，何况还有缓助裁减胆固醇水平并减少慢性炎症的功效！不仅如斯，小米上的那一层米油，多为不悦盈脂肪酸，对心血管健康也很故意。

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安神

小米中的色氨酸含量在谷类中属于杰出人物，而色氨酸有退换就寝的作用。是以频繁吃小米也有养快慰神、助眠的功效！

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养胃

小米粥的米油不单是不错保护心血管，这层米油还有保护胃黏膜，补益脾胃的功效。

传统医学也相同对小米有补益的功效纪录。中医认为，小米味甘咸，性稍偏凉，有健脾和胃、清热解渴、养肾温中、补虚安眠、除湿等功效。李时珍曾夸赞小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，神秘顾客营运可“补虚、健脾、和胃、安眠”。

在谈到小米对人体健康的克己时，莫迪说说念:“小米中含有宽绰的卵白质、纤维和矿物资。许多人以致称它为“超等食品”……除了减少臃肿，小米还能裁减人们身患糖尿病、高血压和腹黑有关疾病的风险。此外，小米在抵抗养分不良方面也特殊故意，因为它们富含能量和卵白质。”

小凤Emma：

看来印度人防范的小米，就怕刻被咱们行为念等闲的食材冷漠了！其实，印度有的古长幼米品种，是从中国传曩昔的。曩昔，小米曾是印度底层劳动者的主食。印度安靖后，跟着社会发展和生流水平普及，小米的地位有所下落。但连年跟着人们对小米的深刻磋议，这种作物对健康和环保的作用日益突显，这亦然印度驱动宽绰施行小米的原因之一。

在中国历史悠久的小米，如何吃更健康？

小米尤其符合小火慢熬米粥；名义米油香味浓郁，养分极为丰富，以致有句话叫作念，“米油代参汤”。好的小米小火慢熬，以致能挑出7层米油；何况每层米油明朗金黄、质粘味香。在我国，山西沁县沁洲小米、山东章丘-龙山小米、山东金乡县-金乡小米齐是优质的小米产地。

如安在喝小米粥时，煮出好的米油呢？

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选对小米：选崭新的

煮小米粥用的小米，一定淌若崭新的米，因为陈年的小米品性欠佳，更难煮出小米的米油。在选拔上，也应该选拔明朗金黄、颗粒鼓胀的小米。

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不要搓洗浸泡，影响小米出米油

许多人煮粥之前会将谷物搓洗浸泡，合计这样更干净。然而如果对小米这样作念，那么就会导致小米中的养分要素流失，也会影响小米出米油。是以建议众人只需要在煮粥之前用冷水过两遍小米即可，不要进行搓洗和浸泡。

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小米和水的比例建议为1:15

小米和水的比举例果不合，太稀或者太稠齐有可能影响出米油，是以建议众人用1:15的比例作念小米粥。

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沸水下锅，小火慢煮

在水稍稍煮沸的时刻，放入小米，然后水绝对烧开后，就应该转小火慢煮。在煮的历程中，尽量少翻开锅盖，也尽量不要近似加水。建议熬煮的时刻大于30分钟为佳。

除了煮小米粥除外，众人也不错试试小米的其他作念法：

小米软饼

【用料】小米30克 、鸡蛋1个、面粉45克、糖适量

【作念法】

1.小米洗净，加净水浸泡1个小时，沥干水分

2.小米倒入搅动机，加入80克净水搅动成小米浆情景

3.加入一颗鸡蛋和一丝糖搅动均匀

4.加入面粉搅动均匀，静置几分钟

5. 热锅刷一层玉米油，用勺子捞一勺面糊倒入锅中煎至金黄后翻面，饼不宜推的太厚。

奶香果蔬小米糊

【用料】苹果半个、胡萝卜1根、小米20克、燕麦10克、牛奶1袋、水适量

【作念法】

1.胡萝卜和苹果分散去皮切丁

2.小米和燕麦提前一天泡一个小时（也不错提前晚上泡好）

3.小米、燕麦、苹果丁、胡萝卜丁放入豆乳机中，加入合适档位的水

4.开启豆乳机的五谷豆乳形态

5.作念好后倒入牛奶 ，盖上盖子闷几分钟，就不错吃了

| 新媒体主编：米久

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